En su carta se pueden encontrar desde los grandes clásicos de la cocina Navarra y Vasca, hasta las creaciones más innovadoras con el producto estrella por el que es conocida la cocina de José: la verdura.
Abierto de lunes a domingo por las mañanas para el público, en horario de comidas (excepto los viernes), el restaurante reserva sus noches para eventos especiales bajo reserva.
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